お届けする野菜のおいしい漬け方のコツをご紹介します！
野菜の大きさ、塩のすり込み加減、ぬか床の状態や保存環境によって漬かる時間は変動します。
目安としてご覧ください。
◾️大根(塩水漬)
漬け込み日数の目安：2～5日
軽く洗い、水気をふき取ってから漬けます。
※漬かりやすいように塩水漬にしています。今後ご自身で生の大根をつける場合は、皮をむいて半割にし、塩をすり込んでから漬けてください。(目安4～7日)
◾️オクラ
漬け込み日数の目安：2～3日
包丁でガクをむき取り、表面に塩をすり込んでから漬けます。
◾️にんじん
漬け込みの目安：2～5日
皮をむき、半割にしてから漬けます。
(にんじんが大きい場合は1/4割にすると漬かりやすくなります)
ぬか床は足りていますか？
食材を取り出すたびに、ぬかが少し減少してしまいます。
徐々にぬかの量が少なくなると、食材が完全にぬか床に収まらなくなり、うまく漬からなくなります。
美味しいぬか漬けを楽しむためには、ぬかの補充をおすすめしています。
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