お届けする野菜のおいしい漬け方のコツをご紹介します！
野菜の大きさ、塩のすり込み加減、ぬか床の状態や保存環境によって漬かる時間は変動します。
目安としてご覧ください。
※手荒れの心配がある方は、手袋をして塩もみしてください。
茄子のがくにトゲがある場合がありますので、注意をしてください。
◾️千両茄子
漬け込み日数の目安：2～3日
塩を全体に良くすり込んでから漬けます。
◾️かぶら
漬け込み日数の目安：葉 １～2日/根 2～３日
葉と根を切り分け、葉は軽く塩もみしてから漬けます。
根は皮をむいて半割にしてから漬けます。
◾️みょうが
漬け込みの目安：2～3日
少量の塩をすり込んでから漬けます。
早く漬けたい場合は縦半割にしてください。
ぬか床は足りていますか？
食材を取り出すたびに、ぬかが少し減少してしまいます。
徐々にぬかの量が少なくなると、食材が完全にぬか床に収まらなくなり、うまく漬からなくなります。
美味しいぬか漬けを楽しむためには、ぬかの補充をおすすめしています。
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